Las castañas fueron durante muchos siglos un alimento básico en la dieta de las familias campesinas tradicionales, desempeñando un papel importante en la subsistencia, constituyendo un recurso fundamental en la economía de las regiones propicias para el cultivo de la castaña.

La historia de la DOP Castanha da Terra Fria está estrechamente ligada a la zona geográfica. El castaño es uno de los principales árboles que crecen en la región de Bragança y siempre ha sido importante para la supervivencia de la población rural local, ya que no solo es una fuente de alimento, sino que juega un papel importante en la economía local. Las castañas ya eran una fuente importante de alimento en la época romana, ya que las patatas no se introdujeron en Portugal hasta después de 1789.
Hoy en día la castaña se utiliza de forma creativa en todas las cocinas, tanto en la elaboración de postres como como acompañamiento de platos.

Los frutos obtenidos de las variedades de castaña Longal, Judia, Côta, Amarelal, Lamela, Aveleira, Boa Ventura, Trigueira, Martaínha y Negral se denominan Castanha da Terra Fria DOP.
Fuente: https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/?id=915:castanha-da-terra-fria-dop