Cerca de duas dezenas de restaurantes apresentam propostas gastronómicas inspiradas nas tradições culinárias a bordo dos navios bacalhoeiros ao longo dos tempos mas não esquecem a inovação em torno dos sabores.
Além das propostas gastronómicas, e para todos os que gostam de comida, também será possível viajar pelo território aos locais emblemáticos da pesca longínqua, costeira e lagunar, e conhecer as tradições, crenças e até a inovação em torno destas pescas, os seus cozinheiros e as empresas de produção e de transformação alimentar e seus produtos.

O Festival Gastronomia de Bordo, que se realiza em Ílhavo durante o mês de novembro, insere-se numa trilogia de festivais com o mesmo nome e que ocorrem também em Peniche (centrado na pesca costeira) e na Murtosa (centrado na pesca lagunar), tendo surgido no âmbito do projeto cultural Territórios com História: o Mar, as Pescas e as Comunidades.
Cada restaurante apresenta a sua proposta gastronómica, composta por uma degustação de pelo menos 3 pratos associados ou inspirados na gastronomia de bordo, apresentando também alguns dos seus pratos emblemáticos e relacionados com esta temática.
Do festival fazem também parte diversas visitas interpretadas, que podem acontecer a pé, de bicicleta, autocarro ou barco aos aspetos culturais mais identitários do município. Pontualmente, estas visitas incluem degustações com chefs ou cozinheiros locais ou nacionais.

Fonte: Gabinete Turismo de Ílhavo
Fonte imagem: https://www.cm-ilhavo.pt/municipio/comunicacao/eventos/todos-os-eventos/evento/festival-gastronomia-de-bordo-ilhavo-56