Con orígenes que se remontan a la Edad Media, la centenaria Casa do Paço fue, durante siglos, de gran importancia para los habitantes locales que dependían de los bienes del Palacio. Antiguamente propiedad de D. Egas Moniz, actualmente alberga el Museo del Vino Espumoso, donde se recrean todos los procesos de elaboración y embotellado del vino espumoso.

Casa do Paço es un espacio abierto, con huellas de la riqueza del pasado, donde hay varios espacios que pueden ser utilizados para reuniones y sesiones de trabajo. Conteniendo en sí varias potencialidades, alberga la Ruta de los Viñedos del Cister y la Comisión Regional del Vino de Távora-Varosa y es la sede de la Confraria do Espumante.

La entrada al edificio es gratuita e incluye una visita guiada; existe la posibilidad de degustar vino espumoso Murganheira y mermelada de saúco, con reserva previa y con un coste adicional de 2,5€/persona.